Das Qualitätssiegel "LOG" steht für "LAGUIOLE ORIGINE GARANTIE" und ist
beurkundet im "Institut Nationale de la Proprieté Industrielle".
Diese Siegel garantiert die folgenden Qualitätskriterien:

1.






2.



3.


4.


5.

Der Firmensitz muss sich innerhalb einer bestimmten, festgelegten
Region des Petit Aubrac befinden, in der seinerzeit die traditionellen
LAGUIOLE-Schmieden beheimatet waren. Dadurch soll verhindert
werden, dass Hersteller von außerhalb, die traditionell nichts mit der 
Erzeugung dieser Messer zu tun haben, von dem Markenbegriff
profitieren.

Die Klingen der Messer müssen geschmiedet sein und festgelegte
Qualitätsnormen erfüllen u.a. dürfen sie nicht rostend sein und müssen
eine Mindesthärte von 56 Rockwell aufweisen.

Alle Bestandteile der Messer müssen selbst und im Unternehmen her-
gestellt und dürfen nicht von anderen Herstellern zugekauft werden.

Die Messer müssen in traditioneller und handwerklicher Arbeit herge-
stellt werden.

Die Einhaltung dieser Qualitätskriterien wird durch ein Kontroll- und
Überwachungssystem überprüft.

Der Verein "Le Couteau de Laguiole" ist der Inhaber dieser Markenrechte und
kann sie jeder Manufaktur verleihen, die diese Kriterien erfüllt und sich den 
Kontrollen unterwirft. Bisher ist es neben der FORGE DE LAGUIOLE aber
noch keinem Unternehmen gelungen, das Gütesiegel zu erhalten.

Der Hauptgrund für die Ablehnung der meisten Anträge liegt offensichtlich da-
rin, dass viele Hersteller keine selbstgeschmiedeten Klingen verwenden. 
Wenn aber Klingen nicht geschmiedet, sondern lediglich aus Stahlblechen ge-
schliffen werden, kann das "LOG" nicht verliehen werden.